☕ Häufig gestellte Fragen
Alles Wissenswerte rund um Meister Zenger Coffee – Rösterei, Produkte, Bestellung und Kaffeewissen.
Was ist Meister Zenger Coffee?
Meister Zenger Coffee ist eine handwerkliche Specialty Coffee Rösterei aus Berndorf, Niederösterreich. Gegründet 2017 von Gerald Zenger, steht das Unternehmen für röstfrischen Kaffee in Barista-Qualität, nachhaltigen Handel und tiefes Kaffeewissen.
Wo befindet sich die Rösterei?
Die Rösterei befindet sich in der Leobersdorferstraße 26, Objekt 101, 2560 Berndorf – auf dem historischen Gelände der Berndorf AG, im Herzen des Triestingtals, Niederösterreich.
Öffnungszeiten: Mittwochs 14:30–16:30 Uhr (kurzfristige Änderungen möglich – bitte vorab auf der Website nachsehen).
Was macht Meister Zenger Coffee besonders?
Jede Charge wird manuell und auf Bestellung geröstet – der Kaffee ist daher stets röstfrisch. Der Fokus liegt auf Specialty Coffee, Bio-Zertifizierung, Fair Trade und Direct Trade.
Durch die kleine Betriebsgröße können individuelle Kundenwünsche und maßgeschneiderte Mischungen realisiert werden – das unterscheidet uns von Großröstereien.
Was bedeutet „Specialty Coffee"?
Specialty Coffee bezeichnet Kaffee höchster Qualität, der auf einer 100-Punkte-Skala (SCA-Standard) mindestens 80 Punkte erreicht. Die Bohnen stammen aus kontrollierten Anbaugebieten, werden sorgfältig aufbereitet und handwerklich geröstet.
Geschmacklich zeichnen sie sich durch Komplexität, Reinheit und deutlichen Herkunftscharakter aus.
Was ist Third Wave Coffee?
Third Wave Coffee (Dritte Welle) bezeichnet die Bewegung, die Kaffee als Handwerksprodukt und Genussmittel begreift – ähnlich wie Wein oder Craft Beer. Herkunft, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung werden als miteinander verbundene Faktoren betrachtet. Meister Zenger steht für diese Philosophie.
Was ist der Unterschied zwischen Arabica und Robusta?
Arabica wächst in höheren Lagen, hat weniger Koffein, feinere Aromen und oft fruchtige bis nussige Noten.
Robusta wächst tiefer, enthält mehr Koffein, ist kräftiger im Geschmack und erzeugt eine stärkere Crema beim Espresso. Viele Espresso-Blends kombinieren beide Sorten.
Was versteht man unter Terroir bei Kaffee?
Terroir bezeichnet den Einfluss von Anbauort, Höhenlage, Boden und Klima auf den Geschmack des Kaffees. Ein Äthiopier aus Yirgacheffe schmeckt anders als einer aus Sidama – obwohl es dieselbe Sorte sein kann. Dieser Herkunftscharakter ist ein Merkmal von Specialty Coffee.
Was ist Fair Trade und Direct Trade?
Fair Trade garantiert Kaffeebauern faire Mindestpreise und faire Arbeitsbedingungen.
Direct Trade geht noch weiter: Der Röster kauft direkt beim Erzeuger, oft zu höheren Preisen, und pflegt eine langfristige, persönliche Beziehung. Meister Zenger setzt auf faire und direkte Handelsbeziehungen.
Was ist Cupping?
Cupping ist die professionelle Verkostungsmethode für Kaffee – standardisiert nach SCA-Protokoll. Kaffeemehl wird mit heißem Wasser übergossen, kurz gezogen, die Kruste aufgebrochen und mit einem Löffel probiert. So lassen sich verschiedene Kaffees objektiv vergleichen.
Mehr dazu in unseren Kaffeeschulungen.
Wie viel Koffein hat ein Espresso?
Ein Espresso (ca. 30 ml) enthält rund 60–80 mg Koffein. Interessant: Robusta enthält ca. doppelt so viel Koffein wie Arabica. Dunkle Röstungen haben durch den Röstprozess etwas weniger Koffein als helle. Wer koffeinempfindlich ist, sollte helle Arabica-Sorten bevorzugen.
Bietet Meister Zenger Bio-Kaffee an?
Ja. Mehrere Sorten im Sortiment sind EU-bio-zertifiziert. Die Bio-Zertifizierung garantiert, dass die Bohnen ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger angebaut wurden.
Wie frisch ist der Kaffee von Meister Zenger?
Da auf Bestellung geröstet wird, verlässt der Kaffee die Rösterei innerhalb weniger Tage nach dem Röstvorgang. Optimale Entgasung und Aromaentfaltung erfolgen 3–10 Tage nach der Röstung – Meister Zenger Kaffee kommt also zu genau dem richtigen Zeitpunkt.
In welchen Größen ist der Kaffee erhältlich?
Der Kaffee ist als ganze Bohne oder gemahlen erhältlich, üblicherweise in 250g Packungen. Es gibt auch Probe-Sets (250g) um verschiedene Sorten kennenzulernen, sowie Kaffee-Abos für regelmäßige Lieferung.
Gibt es auch Kaffeekapseln?
Ja, Meister Zenger bietet Kaffeekapseln an, die mit Nespresso®-Maschinen kompatibel sind. Die Kapseln bestehen aus vom Meister Zenger selbst gerösteten Kaffee und werden durch einen Drittbetrieb verpackt.
Was sind ESE Pads / Cialde?
ESE steht für Easy Serving Espresso. Das sind genormte Kaffeepads (44 mm Durchmesser) für kompatible Espressomaschinen. Einfach in der Handhabung, kein Kaffeemehl-Chaos – und trotzdem echte Espresso-Qualität.
Gibt es Gutscheine von Meister Zenger?
Ja. Gutscheine sind im Online-Shop erhältlich und eignen sich hervorragend als Geschenk für Kaffeeliebhaber – ob für Kaffeepakete oder eine Kaffeeschulung.
Wie kann ich Meister Zenger Kaffee bestellen?
Bestellungen sind direkt über den Online-Shop auf meisterzenger.at möglich. Persönlicher Kauf ist mittwochs 14:30–16:30 Uhr direkt in der Rösterei möglich.
Wie hoch sind die Versandkosten?
Innerhalb Österreichs (via Österreichische Post):
0–4 kg: EUR 6,33 | 4,1–31 kg: EUR 7,30
Das Gewicht versteht sich inklusive Verpackung.
Wie lange dauert die Lieferung?
Da auf Bestellung geröstet wird, beträgt die Lieferzeit in der Regel 3–5 Werktage nach Bestellung. Die Röstfrische ist diesen kleinen Unterschied mehr als wert.
Gibt es ein Kaffee-Abo?
Ja. Mit einem Kaffee-Abo erhältst du regelmäßig frisch gerösteten Kaffee nach Hause – in deiner Wunschsorte und im gewünschten Intervall. Ideal für alle, die nie wieder an Kaffee-Mangel leiden wollen.
Welcher Kaffee eignet sich für den Vollautomaten?
Empfehlungen für Vollautomaten: Mezzogiorno (kräftig), È Buono 2.0. (ausgewogen) und Il Dopolavoro project (mild).
Tipp: Läuft der Kaffee zu schnell – Mahlgrad feiner einstellen. Zu langsam – gröber einstellen.
Welcher Kaffee eignet sich für die Siebträgermaschine?
Für den Siebträger empfehlen sich: Il Favoloso BIO, Mezzogiorno, Il Coraggioso und Da Maestro. Beim Siebträger macht die Röstqualität den größten Unterschied – hier entfaltet Specialty Coffee sein volles Potenzial.
Was ist der richtige Mahlgrad?
Als Faustregel:
Fein: Espresso / Siebträger
Mittel–fein: Bialetti / Mokka-Kanne
Mittel: Vollautomaten
Mittel–grob: Filter / Pour Over
Grob: French Press / Cold Brew
Der Mahlgrad ist eine der wichtigsten Stellschrauben für den Kaffeegeschmack.
Welche Kaffeeschulungen bietet Meister Zenger an?
Meister Zenger bietet Kaffeeschulungen direkt in der Rösterei an – praktisch, persönlich und mit echtem Rösterei-Feeling. Die Kurse decken Themen wie Sensorik, Zubereitung, Röstung und Kaffeeherkunft ab.
Für wen sind die Kaffeeschulungen geeignet?
Die Schulungen richten sich an alle – vom neugierigen Kaffeefan bis zum Gastronomen, der sein Team schulen möchte. Vorkenntnisse sind keine nötig. Auch kurze Barista-Schulungen für Gastronomiemitarbeiter (z.B. bei Maschineneinführung) sind möglich.
Bietet Meister Zenger Kaffee für die Gastronomie an?
Ja. Meister Zenger beliefert Cafés, Restaurants und Hotellerie in der Region. Das Angebot umfasst maßgeschneiderte Mischungen, Barista-Schulungen für Mitarbeiter sowie laufende Beratung.
Kontakt: [email protected]
Kann man eine individuelle Kaffeemischung bestellen?
Ja. Durch die kleine Betriebsgröße ist Meister Zenger in der Lage, individuelle Kaffeemischungen für spezifische Bedürfnisse zu entwickeln – für verschiedene Zubereitungsmethoden, Geschmäcker und Maschinen. Ideal für Gastronomie und anspruchsvolle Privatkunden.
Wo ist Meister Zenger Kaffee im Handel erhältlich?
Neben dem eigenen Online-Shop ist Meister Zenger Kaffee in ausgewählten Geschäften in Wien und Niederösterreich erhältlich. Weitere belieferte Partner und Cafés sind auf der Website unter Partner gelistet.
Wie kann ich Meister Zenger kontaktieren?
Telefon: +43 699 1233 6775
E-Mail: [email protected]
Website: www.meisterzenger.at
Persönlich: Leobersdorferstraße 26, Objekt 101, 2560 Berndorf, Öffnungszeiten siehe Website!
Unser Kaffeeberater Stefano hilft dir gerne weiter — direkt auf meisterzenger.at