Barista Kurse

Die Richtige Kaffeezubereitung HAT Nichts Mit Zauberei ZU TUN. Oftmals sind ES KLEINE SCHRAUBEN AN denen MAN DREHEN MUSS. Manchmal darf man GAR in eine neue unbekannte Welt eintauchen!

Nun, mehr als  10 Jahre beschäftige ich mich nun intensiv mit dem Thema Kaffee! Meine ersten Kaffeeröstungen begann ich im Jahr 2013. Dabei konnte ich über die Jahre viel Wissen anhäufen. Da war praktisch alles dabei! Tagtäglich durfte und darf ich:

Kaffee rösten, Kaffee zubereiten, alte Kaffeemaschinen sanieren und vieles mehr.

Was ich allerdings in all diesen Jahren viel zu wenig gemacht habe, war...

...mein Wissen weiterzugeben....

Das ändere ich jetzt. Mit diesem Jahr 2023 beginne ich Kaffeeschulungen und Barista Kurse durchzuführen.

Zielgruppe sind alle die mehr über Kaffee, Kaffeezubereitung, Kaffeerösten, Kaffeemaschine, etc.. erfahren wollen. Egal ob privat oder berufliches Interesse  (Kaffeehaus etc..). Natürlich eignen sich die Kurse auch als besonderes Goodie für Kunden der Mitarbeiter.

Dabei bitte ich 3 verschiedene Kurse an.

Bei diesem Basiskurs ist für den Kaffee-Interessierten von allem etwas dabei. Ziel soll es sein die Neugierde dafür zu wecken, sich mehr mit dem Kaffee zu beschäftigen. Du wirst den Kurs mit viel Wissen verlassen das es Dir ermöglicht in Zukunft deutlich besseren Kaffee zu genießen.

Kursdauer : 3-1/2  Stunden:

Maximale Anzahl Kursteilnehmer: 6

Kursinhalt:

Theorie:
Kleine Kaffeegeschichte

Überblick über Kaffeesorten

Basiswissen des Kaffeeröstens

Unterschiedliche Zubereitungsformen

Praxis:

Richtige Zubereitung von Kaffees auf der Espresso-Maschine

Fehleranalyse, Fehlerquellen
Richtige Reinigung

Verkostung (Cupping) unterschiedlicher Kaffeesorten/Qualitäten/Röstungen in unterschiedlichen Zubereitungsformen

Durchführung einer Kaffeeröstung

und und und ..

Kursort: Kaffeerösterei Meister Zenger Coffee,  Leobersdorferstr. 26, Objekt 101, 2560 Berndorf (am Gelände der Berndorf AG)

Dieser Kurs richtet sich an Kaffee-Interessierte die sich der Leidenschaft des Filter-Kaffees hingeben. Ziel ist es zu verstehen, an welchen Schrauben Du drehen musst, damit der Filter-Kaffee noch besser wird.

Kursdauer : 3-1/2 Stunden:

Maximale Anzahl Kursteilnehmer: 5

Kursinhalt:

Theorie:

Basiswissen des Kaffeeröstens

Einfluß verschiedener Parameter auf die richtige Zubereitung wie: Kaffeesorte/Qualität, Rösttiefe, Temperatur, Druck, Filtermaterial, Mahlgrad, Fines, Agitation usw..

Messung und Berechnung des Extraktionsgrads,

Praxis:

Falsche und richtige Zubereitung von Filterkaffees

Fehleranalyse, Fehlerquellen. Verkostung der Kaffees um sämtliche Einflüsse auch praktisch zu erleben!

und und und ..

Kursort: Kaffeerösterei Meister Zenger Coffee,  Leobersdorferstr. 26, Objekt 101, 2560 Berndorf (am Gelände der Berndorf AG)

Kursdauer: 3-1/2 Stunden

Maximale Anzahl Kursteilnehmer: 5

Kursinhalt:

Theorie:

Funktionsweise einer modernen Kaffeeröstmaschine

Basiswissen des Kaffeeröstens

Röstkurven und  deren Einfluss auf den Geschmack.

Praxis:

Kaffeerösten in der Rösterei auf einer gasbetriebenen oder elektrisch betriebenen Röstmaschine

Cupping unterschiedlicher Kaffees mit unterschiedlichem Röstkurvenverlauf.

Tipps für Heimröstungen!

und und und...

Kursort: Kaffeerösterei Meister Zenger Coffee,  Leobersdorferstr. 26, Objekt 101, 2560 Berndorf (am Gelände der Berndorf AG)

Der Kurs findet bei einer Mindestbelegung von 3 Teilnehmern statt. Bei weniger als 3 Teilnehmern bitte ich um Verständnis, dass der Termin verschoben werden muss.